Unsere Wochenkarte

• Wochenkarte – 07.05.2024

  Vorspeisen

  • Roter Thunfisch-Tartar mit Burrata
    mit Avocado, gewürzt mit Concassé-Kirschtomaten, Sojasauce und Schnittlauch auf Roggenbrot ^{B, D, M}
    23 €
  • Bufala Caprese
    mit gerösteten Tomaten, Taleggio D.O.P.-Creme mit Spargel und Speckstangen ^D
    22 €

  Nudelgerichte

  • Tagliolini
    mit Chianina-Ragù, Pecorino-Fondue und Petersilienöl ^{A, E, D}
    22 €

  Risotto

  • Mailänder Risotto im Urlaub am Meer
    mit lila Garnelentatar, Grünem Spargelspitzen und Venusmuscheln ^{B, D, A}
    23 €

  Fischgericht

  • Duett aus Wolfsbarsch und Zander-Sandwich
    mit Schrobenhausener Spargel, Frühkartoffeln und Zitronen Hollandaise ^{A, B}
    30 €

  Fleischgericht

  • Perlhuhnbrust
    mit grünem Kartoffel-Spargel-Püree und Parmesan-Hollandaise ^{A, D}
    29 €

  Desserts

  • Eine Auswahl leckerer Desserts finden Sie auf unserer regulären Speisekarte.
    Zur Dessert-Auswahl

  Menüs der Woche

  • Fischmenü
    1. Gang: Roter Thunfisch-Tartar mit Burrata, Avocado, gewürzt mit Concassé-Kirschtomaten, Sojasauce und Schnittlauch auf Roggenbrot
    2. Gang: Mailänder Risotto im Urlaub am Meer mit lila Garnelentatar, grünen Spargelspitzen und Venusmuscheln
    3. Gang: Duett aus Wolfsbarsch und Zander-Sandwich mit Schrobenhausener Spargel, Frühkartoffeln und Zitronen Hollandaise
    
    60 €
  • Fleischmenü
    1. Gang: Bufala Caprese mit gerösteten Tomaten, Taleggio D.O.P.-Creme mit Spargel und Speckstangen
    2. Gang: Tagliolini mit Chianina-Ragù, Pecorino-Fondue und Petersilienöl
    3. Gang: Perlhuhnbrust mit grünem Kartoffel-Spargel-Püree und Parmesan-Hollandaise
    
    60 €
• Wochenkarte

  Vorspeisen

  • Zucchiniblüten gefüllt mit Spargel und Büffelmozzarella im Teigmantel
    auf Tomatencreme mit Bärlauch
    21 €
  • Spargel mit Vitello Tonnato
    dazu hartgekochte Eier, Kartoffeln und Kirschtomaten
    22 €

  Nudelgerichte

  • Dinkel-Tagliatelle
    mit frischer Saubohnencreme, Kaisergranat und Kräutersemmelbröseln
    22 €
  • Gratinierte Conchiglioni
    mit frischen Saubohnen, Büffel-Ricotta und knusprigem Speck auf Pecorino-Creme
    21 €

  Fischgericht

  • Riesenkalmar gefüllt mit Garnelen und Spargel
    doppelt gegart auf Knoblauchkartoffelpüree und Hollandaise mit Kirschtomaten und Basilikum
    30 €

  Fleischgericht

  • Kalbsossobuco
    mit Bärlauchrisotto und gegrilltem grünem Spargel
    30 €

  Desserts

  • Eine Auswahl leckerer Desserts finden Sie auf unserer regulären Speisekarte.
    Zur Dessert-Auswahl

  Menüs der Woche

  • Fischmenü
    1. Gang: Zucchiniblüten gefüllt mit Spargel und Büffelmozzarella im Teigmantel auf Tomatencreme mit Bärlauch
    2. Gang: Dinkel-Tagliatelle mit frischer Saubohnencreme, Kaisergranat und Kräutersemmelbrösel
    3. Gang: Riesenkalmar gefüllt mit Garnelen und Spargel, doppelt gegart auf Knoblauchkartoffelpüree und Hollandaise mit Kirschtomaten und Basilikum
    
    60 €
  • Fleischmenü
    1. Gang: Spargel mit Vitello Tonnato, hartgekochten Eiern, Kartoffeln und Kirschtomaten
    2. Gang: Gratinierte Conchiglioni mit frischen Saubohnen, Büffel-Ricotta und knusprigem Speck auf Pecorino-Creme
    3. Gang: Kalbsossobuco mit Bärlauchrisotto und gegrilltem grünem Spargel
    
    60 €